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翡翠白菜卷

菜谱编号:324-688
翡翠白菜卷是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠白菜卷”。
翡翠白菜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

尝一口嘴不释“卷”的好彩头

中国人品美味不仅讲究色香味,

还在乎讨一个好口彩,

翡翠白菜的“白菜”谐音“百财”,

因而这看似寡淡无味的菜,

总能成为家家户户餐桌上的常客。

而“卷”这个动作,

把本来看起来并不相干的白菜和猪肉结合了起来,

让普通的食材变得有趣和诱人。

无论是肉包菜还是菜包肉,

分量看起来都非常饱满扎实,

且荤素比例得宜,

所以入口感觉还是清爽不腻,

一口一个吃到嘴不释“卷”。

翡翠白菜卷主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白菜:1个猪肉馅:200克
香菇:3个干木耳:适量
辅助料用量
蒜蓉:10克淀粉:15克
蚝油:10克生抽:10ML
盐:5克--

翡翠白菜卷的做法步骤

  • 第二步:木耳提前冷水泡发。
  • 第十步:将芡汁淋在白菜卷上即可。
  • 第七步:从下往上卷起来,两边的菜叶子再往里面收整包好。
  • 第六步:在白菜叶子,放上适量肉馅。
  • 第八步:将包好的白菜卷放入瓷盘,放入蒸箱中层,调节到普通蒸模式,设置100度,蒸20分钟。
  • 第九步:另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水,加生粉煮成芡汁。
  • 第四步:肉馅和蔬菜混合,并加入所有调味料拌匀腌制30min。
  • 第五步:锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮30秒后,捞出沥干水备用。
  • 第一步:把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切。
  • 第三步:将香菇、木耳、白菜帮切末。
  • 相关食材:白菜

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