第七步:取出面团回温30分钟。案板上撒粉,把面团整成约1cm厚的长条。
第三步:把面团压薄,从上面约1/3处向下折叠按压。
第八步:再切成2cm宽的段。
第五步:再对折成长条。
第六步:用保鲜膜包好冷藏2-3小時,炒是放了一晚的。
第四步:再把下面的折上去按压。
第九步:两条一叠。
第十四步:成品
第二步:揉好的面团是光滑的如耳垂般软的,揉好后盖保鲜膜醒10分钟。
第十五步:成品
第十步:用筷子在中间压下。
第十三步:成品
第十二步:锅内放油(炒是菜油,色泽较深),用一小块面团试一下能快速浮起就可以炸了。炸的時候,油条浮起后用筷子反复拨弄翻面,让它受热均匀快速膨胀,炸至金黄捞起控油。
第一步:把所有材料一起加水揉匀,水可以根据实际情况略作调整。
第十一步:再用手拉长一點。