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自制油条

菜谱编号:222-756
自制油条是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制油条”。
自制油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毫不夸张地说想做油条好几年了,哈~~~懒吧!主要是怕费油,还有很长一段时间没法接受泡打粉,但是,前阵子不知又哪条馋虫出来了,超想吃油条,于是忍不了了,断断续续买了几次,想着不对啊,还得自己试试呀,自己做的至少用料(油啊什么的)放心啊,于是找了收藏夹里东营小英子的一个谱,实践下来还不错,也不费时,原方是只冷藏2-3小时就够了,我是前一天晚上和好面团,第二天早上就回温一下炸的。如果怕费油,可以做小点,我做的就比较小啦,只有15公分多点长吧,这样就不用一大锅油啦!

自制油条主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克黄油:18克
鸡蛋液:35克盐:5克
泡打粉:5克小苏打:1克
水:130ML--

自制油条的做法步骤

第七步:取出面团回温30分钟。案板上撒粉,把面团整成约1cm厚的长条。

自制油条做法第七步骤

第三步:把面团压薄,从上面约1/3处向下折叠按压。

自制油条做法第三步骤

第八步:再切成2cm宽的段。

自制油条做法第八步骤

第五步:再对折成长条。

自制油条做法第五步骤

第六步:用保鲜膜包好冷藏2-3小時,炒是放了一晚的。

自制油条做法第六步骤

第四步:再把下面的折上去按压。

自制油条做法第四步骤

第九步:两条一叠。

自制油条做法第九步骤

第十四步:成品

自制油条做法第十四步骤

第二步:揉好的面团是光滑的如耳垂般软的,揉好后盖保鲜膜醒10分钟。

自制油条做法第二步骤

第十五步:成品

自制油条做法第十五步骤

第十步:用筷子在中间压下。

自制油条做法第十步骤

第十三步:成品

自制油条做法第十三步骤

第十二步:锅内放油(炒是菜油,色泽较深),用一小块面团试一下能快速浮起就可以炸了。炸的時候,油条浮起后用筷子反复拨弄翻面,让它受热均匀快速膨胀,炸至金黄捞起控油。

自制油条做法第十二步骤

第一步:把所有材料一起加水揉匀,水可以根据实际情况略作调整。

自制油条做法第一步骤

第十一步:再用手拉长一點。

自制油条做法第十一步骤
菜谱标签:家常菜主食早餐
相关食材:油条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制油条。

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