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狮子头

菜谱编号:222-862
狮子头是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“狮子头”。
狮子头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快过年了,为了丰富节日餐桌,各种年菜提前做起来啦!这道红烧狮子头,先炸后蒸,颜色红亮,口感软糯鲜香,寓意团团圆圆,是节日餐桌必备的一道大菜!

狮子头主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉末:400克--
辅助料用量
盐:3克料酒:1汤匙
生抽:3汤匙葱:1段
姜:1块淀粉:适量
糖:1茶匙油:400克
青菜:适量八角:2粒
鸡蛋:1个红椒:1个
荸荠:适量--

狮子头的做法步骤

第八步:放入蒸锅,大火蒸20分钟。

狮子头做法第八步骤

第十四步: 成品。

狮子头做法第十四步骤

第十五步: 成品。

狮子头做法第十五步骤

第二步:拌匀。

狮子头做法第二步骤

第九步:煮锅加水,焯熟青菜。

狮子头做法第九步骤

第十一步:蒸狮子头的汤汁倒入锅中,加水淀粉。

狮子头做法第十一步骤

第六步:下入油锅炸制。

狮子头做法第六步骤

第一步:肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。

狮子头做法第一步骤

第五步:狮子头裹糊。

狮子头做法第五步骤

第七步:碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水,调匀后放入狮子头和葱段、姜片。

狮子头做法第七步骤

第十二步:煮至汤汁浓稠即可关火。

狮子头做法第十二步骤

第四步:一个鸡蛋加3汤匙淀粉,搅匀。

狮子头做法第四步骤

第十步:焯好的青菜摆入盘中。

狮子头做法第十步骤

第十三步:将汤汁淋在狮子头上,切红椒圈點缀即可。

狮子头做法第十三步骤

第三步:团成狮子头生坯。

狮子头做法第三步骤
狮子头做法技巧/窍门/补充说明:

蒸制的时间,请根据狮子头的大小灵活调整。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的狮子头。

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