糖酒熏鱼
糖酒熏鱼是【桃子所】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖酒熏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俺家小主特爱吃这样的熏鱼，经常在某老字号买来吃，感觉很不实惠，就想着自己做。
正好有一天在电视上见到一位大厨教做熏鱼，赶紧学学，这不要过年了，做了这个熏鱼，下酒佐餐都很好呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1250克 | 绍兴黄酒：250克 |
| 白糖：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：20克 | 食盐：5克 |
| 大葱：20克 | 姜片：20克 |
| 白胡椒粉：4克 | 食用油：400克 |
糖酒熏鱼的做法步骤
糖酒熏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、用温水烫鱼身的表面，比较容易去除鱼身的黑膜，去除黑膜是为了去除鱼腥；
2、可以少兑一些糖酒汁，鱼块可以分次浸泡，避免糖酒的浪费；
3、剩下的糖酒汁不要倒掉，可以炖鱼使用。