特色熏鱼干
特色熏鱼干是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色熏鱼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
干松酥香，微微的酸甜味，很浓郁的肉香。当零食能吃掉很多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：熏 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼中段：两斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：适量 | 淀粉：适量 |
| 芝麻：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 醋：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
特色熏鱼干的做法步骤
特色熏鱼干做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，鱼片要切薄
2，油温六七成的时候，下鱼片，一个一个的沾了下，一锅不要炸很多，沾淀粉就把鱼片两面放上面即可，不要很厚。
3，鱼片丢进油锅后，中大火，炸到鱼片全部飘起来，并且成微黄色。只有水分都出去，才能主动吸收料汁。
4，料汁的调配参见糖醋鱼。
5，炸东西只要保证器具和手上，不沾水就不要担心油会溅出来。
相关食材：鱼干