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茄汁熏鱼

菜谱编号:086-03
茄汁熏鱼是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁熏鱼”。
茄汁熏鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃熏鱼,可自己一直没做过,主要是因为要油炸,我嫌搞得厨房间到处是油烟,看菜谱上是五香熏鱼,可老公不喜欢这些香料,我只好用番茄酱,正好女儿也喜欢。不知道为什么叫熏鱼,明明是油炸的东西,经我这么一改,不知还能不能叫作熏鱼,暂且不管这些了,就这么叫吧,呵呵!

茄汁熏鱼主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼块:适量--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
盐:适量料酒:适量
糖:适量番茄酱:适量
水淀粉:适量鸡精:适量

茄汁熏鱼的做法步骤

  • 第九步:放少量开水煮开,加适量糖、鸡精,用水淀粉勾薄薄的欠汁。
  • 第六步:炸鱼的同时用另一干净锅放少量油。
  • 第十步:将炸好的鱼趁热放进番茄酱汁里,翻炒均匀即可装盘。
  • 第七步:将葱姜煸香。
  • 第三步:锅内放适量油。
  • 第八步:放一大勺番茄酱。
  • 第二步:将鱼块用盐、料酒、姜、葱腌三十分钟,便于入味。
  • 第四步:将腌好的鱼块逐步下油锅炸。
  • 第一步:将鱼切块。
  • 第五步:待表面硬脆定型时盛出备用。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁熏鱼。

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