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茄汁熏鱼

菜谱编号：086-03

茄汁熏鱼是【sheery的妈妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁熏鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃熏鱼，可自己一直没做过，主要是因为要油炸，我嫌搞得厨房间到处是油烟，看菜谱上是五香熏鱼，可老公不喜欢这些香料，我只好用番茄酱，正好女儿也喜欢。不知道为什么叫熏鱼，明明是油炸的东西，经我这么一改，不知还能不能叫作熏鱼，暂且不管这些了，就这么叫吧，呵呵！

茄汁熏鱼主厨：sheery的妈妈

第九步：放少量开水煮开，加适量糖、鸡精，用水淀粉勾薄薄的欠汁。

第六步：炸鱼的同时用另一干净锅放少量油。

第十步：将炸好的鱼趁热放进番茄酱汁里，翻炒均匀即可装盘。

第七步：将葱姜煸香。

第三步：锅内放适量油。

第八步：放一大勺番茄酱。

第二步：将鱼块用盐、料酒、姜、葱腌三十分钟，便于入味。

第四步：将腌好的鱼块逐步下油锅炸。

第一步：将鱼切块。

第五步：待表面硬脆定型时盛出备用。

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