当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕

【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕

菜谱编号:222-880
【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕是【馋嘴侬侬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕”。
【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个蛋糕是很久之前做的,是第一个奶油蛋糕。还记得奶油是表弟当时给我的,用剩了半瓶,就给我了,是金钻的,植脂奶油。当时可兴奋了,脑海里一直在想着要做这个蛋糕,要做那个蛋糕,最后考虑到什么工具都没有,还是除繁就简,做最简单的吧,电动打蛋器、裱花工具,一件都没有,打蛋器还是借了他的。没有烤箱,没事,有电饭锅;没有裱花袋、裱花嘴,没事,拿个塑料袋,挤最简单的花纹就行了。电饭锅做了戚风蛋糕,中间横切开,抹上奶油,盖上另一半蛋糕,再抹上奶油,将黑巧克力磨碎洒在蛋糕表面,将打发好的奶油装到塑料袋里,剪个口,挤成格子状,搞定!邀上三五好友,冲杯热奶茶,开启美好的下午茶时光!

【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕主厨:馋嘴侬侬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力:70克鸡蛋:3个
细砂糖:40克面粉:100克
咖啡:10克奶粉:10克
辅助料用量
奶油:50克--

【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕的做法步骤

  • 第四步:取1/3的蛋白,加入蛋黄糊中,用调羹按不规则方向,上下翻拌均匀。(是上下翻拌,就像炒菜那样,而不是画圈圈的方式搅拌)。
  • 第五步:再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中,继续按不规则方向,用上下翻拌的手法搅拌均匀,拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中,按煮饭键,当指示灯跳到保温时就可以了。
  • 第八步:将蛋糕用奶油抹面,撒上黑巧克力碎,将打发好的奶油装到塑料袋里,剪个口,挤成格子状。
  • 第七步:蛋糕横切成两半,将奶油抹上,然后盖上另一半蛋糕。
  • 第三步:蛋白里加入剩下的细砂糖,用打蛋器打成接近硬性发泡,提起来,蛋白表面能出现挺直的尖角。此时倒扣盆,蛋白不会掉,也不会移动。
  • 第一步:戚风蛋糕制作:蛋黄和蛋白分开,蛋白要装在无油无水的容器里。
  • 第二步:10g细砂糖加入蛋黄里,将鸡蛋打散,筛入面粉、奶粉和咖啡,并搅拌成面糊。
  • 第六步:将奶油打发到有明显纹路,提起打蛋器奶油呈直立尖角。
  • 【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    侬侬片语:
    1、装蛋白的容器一定要无油无水。蛋白里加几滴白醋,蛋白更容易打发。
    2、最好是先拌好蛋黄糊,避免在打发好蛋白以后,蛋白消泡。在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候,一定要用上下翻拌的手法,而非画圈搅拌。
    3、什么面粉都可以制作此款蛋糕。
    4、判断蛋糕熟没熟,只要将牙签插入蛋糕,拿出牙签,上面没有蛋糕屑就好了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油巧克力

    【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【馋嘴侬侬】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜