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晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷

菜谱编号:201-496
晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷是【筠子花树】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷”。
晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天下班后看家里一粒鸡蛋都没有了,就带儿子到楼下小超市买了一些,顺带买了两根胡萝卜若干葡萄以及一颗卷心菜,卷心菜在我们山东老家都是成为圆白菜的,大概就取其形状命名的吧,也有将其称为包菜的,所以有很有名的一道菜叫手撕包菜。但记得曾经看过将卷心菜焯烫后做外皮制作的菜品,甚至这两年似乎自己也曾经试验过,只不过那时候厨房经验毕竟不精,所以无论制作还是最后的成品图,总是美观不足。

好了,今天就来分享一道看起来非常养眼的小清新菜品——翡翠蛋卷。

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷主厨:筠子花树

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个卷心菜:2片
培根:2片黄瓜:半根
辅助料用量
植物油:适量--

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤

第十步:装盘食用即可,因为只有一片培根,可能会感觉口味略淡,所以炒准备了一點番茄酱,方便蘸食

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第十步骤

第七步:煎完两张蛋饼后继续煎培根,不必再放油喽,培根本身遇热会有油出来的

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第七步骤

第八步:卷心菜叶控去水分,剪去中间突出多余的厚筋,铺底,其上铺上蛋饼,再在上面铺上培根和黄瓜条,像卷寿司一样卷起,当然,不用卷帘也完全可以卷起的(炒就没有借助)

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第八步骤

第四步:将鸡蛋液摊成蛋饼

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第四步骤

第六步:迅速捞出过凉水,当然,过冰水更好,颜色会更碧绿

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第六步骤

第三步: 平底锅烧热后倒入适量植物油

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第三步骤

第九步:将卷好的蛋卷切段

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第九步骤

第五步:摊蛋饼前就可以烧一锅水了,等一张蛋饼摊好,水也沸腾了,此時将洗净的卷心菜叶加入水中焯烫

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第五步骤

第二步:鸡蛋洗净打散备用

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第二步骤

第一步:原料备用

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第一步骤
晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

1还是那句话哈,煎蛋饼一定要小火,一定要平底不粘锅,这非常关键
2里面的夹心换成其他都可以的,比如豇豆,比如豆角,烫熟了即可
3早上时间紧张,没有过多点缀,充足时间下可以让其看起来更美
4对了,培根换成火腿片也绝无问题喔

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷。

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