菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
昨天下班后看家里一粒鸡蛋都没有了,就带儿子到楼下小超市买了一些,顺带买了两根胡萝卜若干葡萄以及一颗卷心菜,卷心菜在我们山东老家都是成为圆白菜的,大概就取其形状命名的吧,也有将其称为包菜的,所以有很有名的一道菜叫手撕包菜。但记得曾经看过将卷心菜焯烫后做外皮制作的菜品,甚至这两年似乎自己也曾经试验过,只不过那时候厨房经验毕竟不精,所以无论制作还是最后的成品图,总是美观不足。
好了,今天就来分享一道看起来非常养眼的小清新菜品——翡翠蛋卷。
晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷主厨:筠子花树
晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤
第十步:装盘食用即可,因为只有一片培根,可能会感觉口味略淡,所以炒准备了一點番茄酱,方便蘸食
![晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第十步骤]()
第七步:煎完两张蛋饼后继续煎培根,不必再放油喽,培根本身遇热会有油出来的
![晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第七步骤]()
第八步:卷心菜叶控去水分,剪去中间突出多余的厚筋,铺底,其上铺上蛋饼,再在上面铺上培根和黄瓜条,像卷寿司一样卷起,当然,不用卷帘也完全可以卷起的(炒就没有借助)
![晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第八步骤]()
第四步:将鸡蛋液摊成蛋饼
![晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第四步骤]()
第六步:迅速捞出过凉水,当然,过冰水更好,颜色会更碧绿
![晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第六步骤]()
第三步: 平底锅烧热后倒入适量植物油
![晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第三步骤]()
第九步:将卷好的蛋卷切段
![晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第九步骤]()
第五步:摊蛋饼前就可以烧一锅水了,等一张蛋饼摊好,水也沸腾了,此時将洗净的卷心菜叶加入水中焯烫
![晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第五步骤]()
第二步:鸡蛋洗净打散备用
![晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第二步骤]()
第一步:原料备用
![晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法第一步骤]()
晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:1还是那句话哈,煎蛋饼一定要小火,一定要平底不粘锅,这非常关键
2里面的夹心换成其他都可以的,比如豇豆,比如豆角,烫熟了即可
3早上时间紧张,没有过多点缀,充足时间下可以让其看起来更美
4对了,培根换成火腿片也绝无问题喔