第二步：泡发的黑木耳焯水后剁碎。
第八步：依次包好春卷。
第三步：鸡蛋打散后她为蛋花碎备好。
第六步：取一张春卷皮，放上适量馅。
第五步：加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。
第四步：切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。
第九步：锅中入油烧热炸制春卷。
第十步：炸至金黄即可。
第七步：向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。
第一步：荠菜洗好，沥去水份后切碎。
三鲜春卷
三鲜春卷是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜春卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
亲们，新春快乐哦。春节美食之一：春卷。春卷有荠菜的，菠菜菜，基本都是添入鸡蛋碎，香脆鲜美。
这一次做春卷也用了些黑木耳，鸡蛋，叫称为三鲜春卷。食用荠菜，不需要太多的调料，以免盖过了它本身的味道，新鲜野菜就失了它的清香了
春卷皮600克、荠菜600克、泡发黑木耳80克、鸡蛋2只。
配料：食用油，盐、淀粉各适量。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 春卷皮：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 荠菜：600克 | 泡发黑木耳：80克 |
| 鸡蛋：2只 | 食用油：适量 |
| 淀粉：适量 | 盐：适量 |
三鲜春卷的做法步骤
三鲜春卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、洗野菜可以用盐水泡泡。
2、蔬菜先拌油不易渗水。
3、添入淀粉炸制时不易裂口。