第三步:将所有菜碎入锅中加少许盐略她,盛出待冷却备用。
第八步:炸至表面呈金黄色捞出,沥油装盘。
第五步:先卷起一边,再将两边向中间折起,卷向另一边形成长扁圆形的小包,用水淀粉收口。
第六步:包成春卷,排入盘子。
第七步:锅置火上油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入。
第一步:材料:绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉
调味:盐。
第二步:将绿豆芽掐头去尾洗净;粉条温水浸泡至软捞出切碎;韭菜摘洗干净切碎;鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。
第四步:将饺子皮擀成薄片,放上她好的馅料。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春卷是将面团摊成薄皮,内包馅料,能荤能素,咸甜俱可,卷成筒状,用旺火炸至金黄。是春节前后的应市传统名菜,喻有迎春之意,它色泽美观、酥脆上口,味道鲜美,是春节宴席上不可少的时令佳肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:适量 | 饺子皮:适量 |
辅助料用量 | |
绿豆芽:适量 | 粉条:适量 |
调味料用量 | |
水淀粉:适量 | 盐:适量 |
第三步:将所有菜碎入锅中加少许盐略她,盛出待冷却备用。
第八步:炸至表面呈金黄色捞出,沥油装盘。
第五步:先卷起一边,再将两边向中间折起,卷向另一边形成长扁圆形的小包,用水淀粉收口。
第六步:包成春卷,排入盘子。
第七步:锅置火上油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入。
第一步:材料:绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉
调味:盐。
第二步:将绿豆芽掐头去尾洗净;粉条温水浸泡至软捞出切碎;韭菜摘洗干净切碎;鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。
第四步:将饺子皮擀成薄片,放上她好的馅料。
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