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松鼠鱼

菜谱编号:223-662
松鼠鱼是【染指红颜泪·】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松鼠鱼”。
松鼠鱼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一只淀粉:100
杂果罐头:一小瓶--
辅助料用量
番茄酱:一小袋--

松鼠鱼的做法步骤

  • 第一步:将草鱼去鳞,内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连,在鱼肉面剂上宽麦穗花刀,连同鱼头。
  • 第四步:4·把鱼汁均匀的淋到炸好装盘的鱼上,上桌成菜。
  • 第二步:精盐,葱姜蒜,腌渍入味,炒锅内放入花生油,用中火烧至七八成热(约175—200℃)时,分别将鱼头、鱼肉沾匀面粉,在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色;捞出装入鱼盘中。
  • 第三步:炒锅内留少量油,番茄酱下锅略炒,料酒、清汤、精盐、白糖烧开,加入杂果罐头,浇在鱼上即成。
  • 菜谱标签:热菜

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