第十九步：下入勾好的芡汁，最后淋入一勺热油，烧至均匀浇在鱼身上即可。
第十三步：锅中做油，待油温6、7成热下入鱼肉中火炸至5分钟。
第十步：将切好的鱼肉用料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉腌制20分钟。
第一步：准备草鱼。
第十八步：下入什锦蔬菜丁和橘子丁（淡淡的果香很入味）。
第二十一步：有鱼有汤，味道鲜美！
第二步：准备好番茄沙司、玉米淀粉、什锦蔬菜丁。
第十六步：倒入适量高汤烧开搅匀。
第十七步：放入适量盐。
第十四步：炸至酥脆后盛出摆盘。
第五步：锅中做水，水开后将鱼头放入，放料酒、葱段、姜片。
第十一步：准备一个大盆倒入多一些的玉米淀粉。
第八步：在鱼肉上先竖着划几刀。
第二十步：香香脆脆的松鼠鱼就做好了。
第十五步：锅中留底油，下入番茄沙司，烹入一些醋，放适量白糖。
第三步：把什锦蔬菜丁焯一下水，煮熟备用。
第四步：将草鱼头切下。
第七步：把鱼身给剔骨，片成两大片，切去多余的鱼刺。
第九步：再向肉多的那一侧45°斜切成麦穗花刀。
第六步：盖好锅盖小火慢煮30分钟，出锅前放适量盐和胡椒粉即可。
第十二步：将腌制好的鱼肉均匀裹上淀粉，把尾巴翻转掏出，抖掉多余的粉。
