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松鼠戏葡萄

菜谱编号:064-970
松鼠戏葡萄是【东方金陵】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松鼠戏葡萄”。
松鼠戏葡萄
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
江鲫鱼:一斤半左右--
辅助料用量
白萝卜:适量生瓜:适量
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
味精:适量料酒:适量
生粉:适量--

松鼠戏葡萄的做法步骤

  • 第八步:加工好的鱼肉放五成油温中炸至成熟,再浇澄汁芡·
  • 第九步:放入盘中拼摆成形即可·
  • 第二步:鲫鱼去骨留皮,留下颌和胸齐待用·
  • 第三步:把两片鱼肉切成四段,每段剞上麦穗花刀·
  • 第四步:切好花刀的鱼肉段用葱·姜盐料酒胡椒粉腌渍入味
  • 第七步:萝卜球和葡萄叶先焯水后,放荤汤里煮熟·
  • 第六步:白萝卜用挖球器做萝卜球,生瓜皮雕刻成葡萄叶
  • 第五步:拍上生粉拼摆成松鼠形状·
  • 第一步:主料:江鯽鱼一斤半左右·辅料:白萝卜,生瓜·调料:盐,味精,料酒,生粉等·
  • 相关食材:葡萄

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