红丝绒裂纹曲奇
红丝绒裂纹曲奇是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒裂纹曲奇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
农历新年,开篇来个大红的曲奇吧。
祝福朋友们新的一年红红火火,鸿运当头。
材料:低粉130克可可粉12克泡打粉3克小苏打0·5克盐2克
黄油60克牛奶5克蛋1个白糖120克色素适量柠檬汁几滴装饰用糖粉适量
做法:
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低粉:130克 | 可可粉:12克 |
泡打粉:3克 | 小苏打:0·5克 |
盐:2克 | 黄油:60克 |
蛋:1个 | 牛奶:5克 |
白糖:120克 | 色素:适量 |
柠檬汁:适量 | -- |
辅助料用量 | |
糖粉:适量(装饰用) | -- |
红丝绒裂纹曲奇的做法步骤
红丝绒裂纹曲奇做法技巧/窍门/补充说明:
1、黄油软化到位后比较容易打,软化程度检验法,用勺子软压黄油块,可以很容易压下去。
2、配方中的小苏打和泡打粉都需要,这样才能裂出漂亮的花纹。
3、面团入冰箱冷冻,稍硬可操作就行,不能太硬了,反而不好弄了。
4、注意留下饼干膨胀的间隙。
5、每家烤箱都不一样,烘焙进观察上色情况,避免烤过头。
6、放凉后的饼干要密封保存,避免饼干失水或者吸潮而影响口感。