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香菇黄焖鸡

菜谱编号:223-744
香菇黄焖鸡是【罐头食堂】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇黄焖鸡”。
香菇黄焖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸鲜酥烂,老幼皆宜

香菇黄焖鸡主厨:罐头食堂

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:250克香菇:100克
辅助料用量
甜面酱:50克葱:10克
大料:2瓣料酒:10克
醋:5克盐:3克
糖:5克姜:适量
蒜:适量--

香菇黄焖鸡的做法步骤

  • 第六步:小火葱姜炝锅出香味
  • 第十步:加入香醋闷至酥烂。此处用炒锅代替
  • 第一步:鸡肉放少量盐增加底味儿,鸡蛋液搅拌好放进鸡肉,香菇切小块
  • 第八步:下鸡丁,甜面酱,料酒煸炒
  • 第十一步:装盘,喜欢醋的再淋一些
  • 第二步:鸡肉加鸡蛋液搅拌均匀
  • 第三步:油温七成热下鸡丁炸成金黄色
  • 第七步:下蘑菇煸炒
  • 第五步:准备,料酒,香醋,甜面酱备用
  • 第四步:葱切段,姜切片,蒜拍扁
  • 第九步:加热汤小火慢炖
  • 香菇黄焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    再炒制之前可以先炒制糖色效果更好,此处漏掉。
    最好用砂锅小火闷酥烂。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:香菇

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