千页纹果酱蛋糕卷
千页纹果酱蛋糕卷是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千页纹果酱蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛋糕卷做个千页纹,立刻摇身一变,好吃好看起来了。果酱是用朋友送的蜜桃甜杏果酱,里面有着大大的果粒,真是太好吃了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
易小焙蛋糕粉:60克 | 鸡蛋:4个,每个带壳60克 |
玉米油:40克 | 清水:50克 |
细砂糖:70克 | 可可粉:10克 |
辅助料用量 | |
蜜桃甜杏果酱:100克 | -- |
千页纹果酱蛋糕卷的做法步骤
千页纹果酱蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
蛋糕卷采取的戚风蛋糕的做法,面粉量比大蛋糕有所减少,蛋白打发到湿性发泡即可,也就是提起打蛋头,蛋白呈大的弯钩;烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。170度20分钟只是一个参考,看蛋糕片涨得很高再回落,与烤盘持平,能持续2、3分钟,就可以判断内部也成熟了;果酱多少可以调整;抹果酱,蛋糕片手温时便可以;如果抹打发好的奶油,一定要晾凉后再抹,否则奶油会溶化;蛋糕卷冷藏后的口感更佳。
相关食材:果酱