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玫瑰鲜花饼

菜谱编号:223-989
玫瑰鲜花饼是【maowo88】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰鲜花饼”。
玫瑰鲜花饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃过买现成的,觉得挺好吃的,于是自己就试了一回,做出来的口感真的很不错,淡淡的玫瑰花香,再配上松酥的饼皮,芝麻的香味,好吃停不了。

玫瑰鲜花饼主厨:maowo88

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋粉:150水:40克
低筋粉:90克玫瑰鲜花糖:100克
全蛋液:适量--
辅助料用量
猪油:60克糖:35克
色拉油:45克芝麻:适量

玫瑰鲜花饼的做法步骤

  • 第一步:水油皮配料:猪油、水和糖与中筋粉混合揉成面团。
  • 第七步:取适量的玫瑰鲜花糖。
  • 第二步:油酥配料:色拉油和低筋面粉混合揉成面团。
  • 第九步:收口朝下,饼用模具压成扁平状。
  • 第八步:抱起来。
  • 第四步:面团揉均匀后静置30分钟。
  • 第十一步:烤箱预热,入烤箱,下火170°,烤约20分钟左右后,再上火烘烤5分钟,出炉。
  • 第五步:水油皮和油酥各分成16个等份,取一块水油皮压扁后放上一块油酥包起来。
  • 第六步:油酥包起来后,收口向下,用擀面杖擀成椭圆形,从上往下折1/3,再从下往上折1/3,折好的面团收口向下,擀平,此动作重复2次。
  • 第三步:面团揉均匀后静置30分钟。
  • 第十步:刷上全蛋液,撒上芝麻。
  • 玫瑰鲜花饼做法技巧/窍门/补充说明:

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    烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰鲜花饼。

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