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大熬黄花鱼

菜谱编号:223-995
大熬黄花鱼是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大熬黄花鱼”。
大熬黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是初三家庭聚会时做的一道菜,我们天津人很喜欢黄花鱼,蒜瓣肉,收拾黄花鱼要从鱼嘴处把内脏取出来,保持鱼形完整下锅不散。是过年的餐桌上的一道不可缺少的年菜。

大熬黄花鱼主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:适量玉兰片:适量
木耳:适量--
辅助料用量
酱油:适量醋:适量
料酒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
白糖:适量大料:适量
盐:适量--

大熬黄花鱼的做法步骤

  • 第二步:黄花鱼收拾干净,拍上面粉。
  • 第十步:将黄花鱼熬熟,放入盘子里。
  • 第九步:加入适量水,放入黄花鱼,熬鱼。
  • 第十二步:放入玉兰片,木耳烧开。
  • 第十三步:淋入少许水淀粉勾芡,放一点儿明油。
  • 第八步:倒入调好的熬鱼料汁。
  • 第十四步:将汤汁浇在鱼身上即可。
  • 第六步:调制熬鱼的汁儿,酱油,料酒,醋,白糖,盐。
  • 第一步:主要原料。
  • 第十一步:将熬鱼的佐料捞出。
  • 第四步:煎到两面金黄色即可。
  • 第五步:玉兰片切片备用。
  • 第三步:将黄花鱼放油锅煎制。
  • 第七步:葱姜蒜,大料炝锅。
  • 相关食材:黄花鱼

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