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纸托海绵小蛋糕

菜谱编号:224-136
纸托海绵小蛋糕是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸托海绵小蛋糕”。
纸托海绵小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小巧的造型,一口一个,很适合孩子

纸托海绵小蛋糕主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋白:60克蛋黄:45克
糖:40克低筋面粉:50克
辅助料用量
牛奶:18克玉米油:23克

纸托海绵小蛋糕的做法步骤

  • 第一步:将蛋白加几滴白醋打至粗泡,然后分次加入糖,搅打至湿性发泡
  • 第八步:倒入模具中
  • 第五步:用刮刀拌匀后
  • 第六步:筛入低筋面粉继续翻拌均匀
  • 第四步:取1/3蛋白和蛋黄拌匀后倒回到蛋白容器中
  • 第二步:蛋黄中加入10克糖
  • 第三步:直接将打单头放入材料A中打至蛋黄颜色变浅体积变大
  • 第九步:放入预热好的烤箱150度15分钟左右
  • 第七步:最后加牛奶和玉米油以切拌方式将面糊搅拌均匀
  • 纸托海绵小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    小叮咛:
    这款模具很迷你的,所以温度和时间可以根据具体情况降低和减少
    如果你的模具比较大,时间可以酌情增加
    面糊如果不好装,建议用裱花袋进行方便些

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