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韭菜炒鱿鱼

菜谱编号：224-281

韭菜炒鱿鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鱿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韭菜和鱿鱼、墨斗鱼搭配是绝佳的组合，烹制也比较简单。这道“韭菜炒鱿鱼”费了点功夫，把鱿鱼切成鱿鱼卷烹制，成品菜肴挺好看，味道也鲜美。其实，鱿鱼无论怎么改刀都不会影响菜肴的鲜美味道。

韭菜炒鱿鱼主厨：馋嘴乐

第八步：鱿鱼打卷之后，捞出备用。

第九步：热油，放入葱蒜炒香，

第十五步：出锅装盘，即可上桌。

第十一步：放入韭菜。

第十步：放入鱿鱼卷煸炒。

第三步：韭菜洗净、切段。

第六步：用葱、料酒、盐腌渍20分钟。

第十二步：旺火快速翻炒。

第十三步：加盐调味。

第十四步：炒匀即可关火。

第七步：锅烧开水，放入鱿鱼汆烫。

第二步：小心的去掉外皮的黑膜。（也可以不去）

第一步：把鱿鱼洗净，去除内脏。

第五步：改刀切片。

第四步：把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀。

韭菜炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。
2、把鱿鱼切条、切圈都可以。

相关食材：鱿鱼韭菜

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