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猪脚大餐一厨作铸铁锅版

菜谱编号:224-300
猪脚大餐一厨作铸铁锅版是【一厨作】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脚大餐一厨作铸铁锅版”。
猪脚大餐一厨作铸铁锅版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看似家常却透着隆重,富含满满的胶原蛋白,祝愿新的一年大家都美美哒。

猪脚大餐一厨作铸铁锅版主厨:一厨作

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪脚:2个大葱:5段
老抽:1勺啤酒:300ML
温水:适量--
辅助料用量
生姜:5片白糖:2勺
生抽:3勺大料:2个
盐:适量--

猪脚大餐一厨作铸铁锅版的做法步骤

  • 第六步:喜欢辣的朋友,可以在放生姜的时候,随手放入小米椒或是辣椒油之类的。根据自己口味而定。
  • 第二步:放入白糖,将白糖熬成金黄色后,倒入猪蹄。
  • 第一步:将猪脚焯水后,在珐琅锅内倒少许油。
  • 第七步:40分钟后,开盖,适当调整火力进行收汁工作,一锅猪脚就大功告成了。
  • 第五步:中小火慢炖40分钟,后面不要随便开锅,以免水份丢失。
  • 第四步:随后加生抽、老抽和适量的盐,然后倒入啤酒和少许水,没过猪蹄3/4处。
  • 第三步:猪蹄少许上色,放入大料、大葱和生姜,翻炒。
  • 猪脚大餐一厨作铸铁锅版做法技巧/窍门/补充说明:

    一厨作爱心小贴士:
    1·猪脚在购买的时候,可以让卖肉师傅给烧干净,烧到皮起黄即可,这样烧过的猪蹄很干净,无异味。
    2·利用珐琅锅的营养水份不流失特点,猪脚一定要比普通锅少放1/3的水。
    3·由于珐琅锅天生厚重,相当小型微压,40分钟的时间能让猪蹄非常的入味哦。

    相关食材:猪脚

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪脚大餐一厨作铸铁锅版。

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