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焖面

菜谱编号：224-303

焖面是【小～笨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

由于买鲜面不方便，结合我们蒸笼面和做焖面的特点，用挂面作为食材，经过加工后做焖面，相对于蒸面更快捷方便，适合单人食用。

焖面主厨：小～笨

第四步：将备好的料翻炒，炒好后，加水，开始刚淹没菜即可，将蒸过一次的面放菜上面，保证不会粘锅

第六步：等待面焖熟以后，搅拌使面与菜融合，即可出锅，一份色香味俱全的焖面就好了

第三步：由于不方便买鲜面，使用挂面，首先在锅里加水，放蒸笼隔板，铺好蒸布，将挂面放上去焖6～7分钟，使面变软提前吸收一定水分备用

第二步：将芹菜，胡萝卜切丝，青菜洗好备用，不仅配色又营养

第一步：葱蒜等调味料切好，根据个人爱好加辣椒，花椒等

第五步：将锅盖住焖，由于是干面，比较吸水，虽然焖过一次，但比鲜面比还是干，在焖的过程中，适量加汤，保证面能充分吸收

焖面做法技巧/窍门/补充说明：

放面焖的过程加汤要贴着锅，避免直接加面上使面条黏住

菜谱标签：家常菜主食

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