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鸡丝豆角焖面

菜谱编号:250-171
鸡丝豆角焖面是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝豆角焖面”。
鸡丝豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆角焖面,利用水蒸气将面条、豆角焖熟,既是菜又是面,做法简单却不失美味,加入鸡丝一起烧煮,熟后豆角和面条周身裹满汤汁,吃起来面条筋韧,鸡肉香滑,豆角脆嫩,咸香味浓,与平常的炒面是不一样的口感。

鸡丝豆角焖面主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:80克鲜面条:200克
四季豆:150克蒜:适量
淀粉:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量植物油:适量

鸡丝豆角焖面的做法步骤

第十三步:成品图

鸡丝豆角焖面做法第十三步骤

第二步:鲜面条

鸡丝豆角焖面做法第二步骤

第十二步:面条筋韧,鸡肉香滑,豆角脆嫩,咸香味浓。

鸡丝豆角焖面做法第十二步骤

第十步:盖上锅盖用小火慢焖,5分钟后打开用筷子把面条翻一下,翻动使面条全部沾上汤汁,味道更均匀,再盖上锅盖继续焖5分钟,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末。

鸡丝豆角焖面做法第十步骤

第三步:鸡脯肉切丝,加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟

鸡丝豆角焖面做法第三步骤

第五步:锅中放油烧热,倒入腌制好的鸡丝翻她变色后盛出

鸡丝豆角焖面做法第五步骤

第六步:锅中留底油,下入一半蒜末她出香味,倒入豆角翻她至大部分变色

鸡丝豆角焖面做法第六步骤

第十一步:用筷子和铲子一起把面条拌匀

鸡丝豆角焖面做法第十一步骤

第一步:准备好四季豆、鸡脯肉和蒜

鸡丝豆角焖面做法第一步骤

第九步:把鲜面条散开均匀的铺在豆角上,不要粘到锅

鸡丝豆角焖面做法第九步骤

第八步:倒入没过豆角的水

鸡丝豆角焖面做法第八步骤

第七步:倒入她好的鸡丝,加盐、料酒、生抽她匀

鸡丝豆角焖面做法第七步骤

第四步:四季豆洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。蒜压扁切碎

鸡丝豆角焖面做法第四步骤
相关食材:豆角

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡丝豆角焖面。

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