高升排骨一厨作铸铁锅版
高升排骨一厨作铸铁锅版是【一厨作】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高升排骨一厨作铸铁锅版”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
步步高升：高升排骨
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：500克 | 醋：2汤匙 |
| 生抽：4汤匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1汤匙 | 白糖：3汤匙 |
| 油：适量 | -- |
高升排骨一厨作铸铁锅版的做法步骤
高升排骨一厨作铸铁锅版做法技巧/窍门/补充说明：
一厨作爱心小贴士：
1·此道高升排骨又称1、2、3、4、5排骨亦称为“步步高升”，是以其调味料的用量的顺序而命名。用普通砂锅做这道菜需要另外添加5汤匙清水，煮30分钟；如选用珐琅铸铁锅做这道菜，由于铸铁锅良好的密闭性和内循环，并且选用的排骨是肥瘦相间的，则不需要放清水，只需要焖20分钟就可以了。
2·排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。利用珐琅铸铁锅的特性来焖煮此菜，成品的排骨会特别的香软入味。
相关食材：排骨