第六步：放入白糖适量。
第七步：然后注入热水。
第三步：把排骨她匀后烹入绍酒。
第十一步：出锅码盘便可上桌食用。
第十步：最后用旺火收汁，把汤汁收浓厚便可出锅。
第九步：焖制40分钟后拣出葱姜八角不要。
第四步：然后倒入香醋，再倒入少许酱油。
第二步：锅中留底油下入八角、葱姜煸她，葱姜爆香后下入炸好的排骨。
第八步：盖好锅盖焖制40分钟。
第五步：撒入少许味精和盐。
第一步：油温5成热下入排骨，炸至排骨微黄捞出备用。
【徽菜】――“芜湖糖醋排骨”
【徽菜】――“芜湖糖醋排骨”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】――“芜湖糖醋排骨””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“芜湖糖醋排骨”的味道，不像北方的糖醋排骨那样吃起来味道厚重，甜度不是很大，属于小酸甜口味，厨师管这叫荔枝酸口味，因此吃起来不腻人。制作时，通常是醋多于糖，在焖制时经过高温醋会挥发掉一部分，这样可起到增香的作用，所以味道很好。
今天制作的这道糖醋排骨，是我前年去芜湖出差时，芜湖的朋友们特意为我点的一道菜，自己感觉味道不错，因此，今天特拿来与网友们分享，具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 焯水小排骨：450克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 清水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香醋：60克 | 白糖：50克 |
| 八角：2枚 | 葱段：30克 |
| 姜片：20克 | 酱油：10克 |
| 绍酒：15克 | 盐：2克 |
| 烹调油：适量 | -- |
【徽菜】――“芜湖糖醋排骨”的做法步骤
【徽菜】――“芜湖糖醋排骨”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色油润、醋香浓郁、肉质软烂、甜酸微咸。
温馨提示；
1、排骨要剁的整齐一些，这样在烧的时候便于入味，熟的也快。
2、在炸的时候油温不宜过低，把排骨炸至金黄即可。
3、在焖的时候水要放的合适，中途最好不要加水。
大炒勺的这款徽菜“芜湖糖醋排骨”就做好了。吃起来酸甜可口非常不错，供朋友们参考！