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辣炒鱼肚

菜谱编号:224-473
辣炒鱼肚是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒鱼肚”。
辣炒鱼肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼肚就是鱼腹中的鱼泡,过去几乎全部都扔了,没有人吃它。但是如果鱼比较小,鱼泡也就没有什么价值了,对那些大一些的鱼,鱼肚确实是一道美味。

辣炒鱼肚主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼肚:1个尖辣椒:4个
辅助料用量
油:1汤匙盐:5克
味精:1克料酒:1茶匙
生抽:1茶匙葱:适量
姜:适量--

辣炒鱼肚的做法步骤

  • 第十三步: 炒至尖辣椒稍稍塌秧发软,即可关火。
  • 第一步:主辅料: 鱼肚、尖辣椒
  • 第八步: 烹入料酒。
  • 第十一步: 放入尖辣椒翻炒。
  • 第三步:把煮熟的鱼肚捞出,晾凉备用。
  • 第十二步: 加盐、味精调味。
  • 第十步: 翻炒均匀。
  • 第六步: 热油,放入葱姜炒香。
  • 第七步:放入鱼肚。
  • 第九步: 加适量生抽。
  • 第十四步: 出锅装盘,即可上桌。
  • 第五步:把鱼肚切块。
  • 第四步: 把尖辣椒洗净,切段。
  • 第二步: 锅中放入清水,加葱姜,放入洗净的鱼肚。烧开后,小火煮制20分钟,至鱼肚熟透。
  • 辣炒鱼肚做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼肚一定要先煮熟,再炒制。
    2、也可以和大蒜搭配烹制。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣炒鱼肚。

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