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粉紫凉皮

菜谱编号：224-569

粉紫凉皮是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉紫凉皮”。

第四步：做好的粉紫凉皮，加入青蒜、韭黄粒，调入少许盐、醋、芝麻油即可

第二步：紫薯上锅蒸熟，压成泥，和澄粉混合在一起，加水搅拌成稀糊，点入少许白醋，稀粉糊就成粉紫色的

第三步：蒸紫薯的锅检查蒸水是否够，开火，水开后保持大火。找一不锈钢平盘，在盘里抹一层油，倒入一勺稀澄粉糊，转动盘子，滩平粉糊，放入蒸锅，不用盖锅盖，蒸1分钟左右，至面皮鼓起大泡即可马上取出

第一步：自制的澄粉（制作方法在“紫薯水晶包”里有说明，在这里就不多说了）

菜谱标签：小吃

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