第十二步:将面糊倒入圆盘转匀,将盘底铺满
第五步:,10分钟后揉至光滑均匀,盖好再醒制1个小時
第十五步:放的時候要每张都抹油再放,不然会粘连
第三步:用筷子搅拌成絮状
第二步:加入500g面粉
第十九步:切完就是这样的
第十三步:放入蒸锅蒸制1分钟
第七步:就像平時洗衣服一样,来回揉搓至水变的浓白,然后把水倒入另一个大盆中,这样重复三四回,我洗了四回
第八步:直至洗出来的面筋变的有弹性不易断,水也不那么浓白就可以了
第十四步:起大泡就可以了,拿出来把凉皮取出,小心烫伤哦
第二十步:准备大料水,锅里加油放入葱姜煸香
第十七步:面粉加水沸水煮10分钟左右,最好上锅蒸20分钟,我为了赶時间就煮了
第二十一步:放入八角、香叶、桂皮、花椒、草果,加水煮10分钟过滤放凉
第六步:醒制完成,加水没过面团进行洗面
第一步:250g水加1g盐搅匀
第九步:把洗出来的水全部过滤倒入盆中静置5个小時
第四步:揉成团醒制10分钟
第十八步:煮至明显变大捞出放凉切块
第二十三步:成品
第十六步:这个配料可以蒸制九张,这是其中一部分
第十一步:找一个圆盘底部抹油,我用的是披萨盘
第十步:5个小時后,能看见水和淀粉分离,把水倒掉,剩下的就是做淀粉的原料了