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酸菜红烧肉

菜谱编号:224-728
酸菜红烧肉是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜红烧肉”。
酸菜红烧肉
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:400克酸菜:250克
大葱:30克--
辅助料用量
客家娘酒:30ML老抽:适量
糖:2匙盐:适量

酸菜红烧肉的做法步骤

  • 第七步:高压锅适量水烧开,放入五花肉,八角,生姜片
  • 第九步:锅入油烧热,倒入酸菜翻炒
  • 第一步:五花肉,酸菜,大葱切碎
  • 第八步:上汽后压12分钟,自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)
  • 第四步:锅烧热加一点油,放入五花肉,中小火煎至五花肉出油脂
  • 第十二步:红烧肉倒入炒锅,加少量盐,一汤匙糖大火翻炒几下
  • 第三步:几片姜,一个八角
  • 第六步:倒入娘酒(料酒)翻炒几下,放入适量老抽
  • 第五步:煎至两面色泽变深
  • 第十三步:接着加入水淀粉收汁
  • 第二步:盐,糖,鸡精,老抽,客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)
  • 第十四步:汁成稠状时起锅,倒入酸菜上(注意汤汁不要收太干,或太稠,酸菜要有足够的肉汁浸泡就好)
  • 第十五步:好吃下饭的酸菜红烧肉
  • 第十步:加入一汤匙糖(糖量根据酸菜的酸度添或减)
  • 第十一步:放入少量盐,大葱翻炒1,2分钟出锅装盘备用
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:酸菜

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