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酸菜红烧肉

菜谱编号：224-728

酸菜红烧肉是【独角戏71】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜红烧肉”。

第七步：高压锅适量水烧开，放入五花肉，八角，生姜片

第九步：锅入油烧热，倒入酸菜翻炒

第一步：五花肉，酸菜，大葱切碎

第八步：上汽后压12分钟，自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)

第四步：锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂

第十二步：红烧肉倒入炒锅，加少量盐，一汤匙糖大火翻炒几下

第三步：几片姜，一个八角

第六步：倒入娘酒(料酒)翻炒几下，放入适量老抽

第五步：煎至两面色泽变深

第十三步：接着加入水淀粉收汁

第二步：盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)

第十四步：汁成稠状时起锅，倒入酸菜上(注意汤汁不要收太干，或太稠，酸菜要有足够的肉汁浸泡就好)

第十五步：好吃下饭的酸菜红烧肉

第十步：加入一汤匙糖(糖量根据酸菜的酸度添或减)

第十一步：放入少量盐，大葱翻炒1，2分钟出锅装盘备用

菜谱标签：私房菜

相关食材：酸菜

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