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香蕉蛋糕

菜谱编号:224-901
香蕉蛋糕是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉蛋糕”。
香蕉蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香蕉蛋糕,一片片香蕉像一枚枚棋子,整齐排列在蛋糕上,烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜,光闻味道就很满足啦!

香蕉蛋糕主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个低粉:80克
辅助料用量
酸奶:60克细砂糖:50克
盐:1克白醋:几滴
香蕉:1根玉米油:60克

香蕉蛋糕的做法步骤

  • 第六步:打匀。
  • 第十二步:烤好的蛋糕立即取出,不必倒扣,不会回缩。
  • 第三步:微微冷却后加酸奶,拌匀。
  • 第九步:拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀。
  • 第八步:拌匀的面糊里加3分之1蛋清,拌匀。
  • 第一步:玉米油加热到微沸。
  • 第二步:关火后马上筛入低粉,迅速拌匀。
  • 第十一步:烤箱预热170度,将烤盘放入中下层,上下火烤30分钟。
  • 第七步:蛋黄液里加面糊,拌匀。
  • 第十四步:可以切更小,一口一块。
  • 第十步:蛋糕糊倒入不沾烤盘,左右晃动,是蛋糕糊表面平整。再震几下,去除大气泡。摆上香蕉片。
  • 第十三步:切块。
  • 第四步:4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡,然后分3次加细砂糖打发。
  • 第五步:1个全蛋加4个蛋黄。
  • 香蕉蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕烤制过程中如果表面上色太深,可以盖一张锡纸继续烤。
    香蕉最好选择熟透的,口感更好、更甜。

    相关食材:香蕉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香蕉蛋糕。

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