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司康饼

菜谱编号:022-49
司康饼是【kanzy】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“司康饼”。
司康饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康饼(scone)

是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。

司康饼主厨:kanzy

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:294克--
辅助料用量
泡打粉:7克糖粉:25克
盐:2克奶油:75克
蛋:4克(1只不要太大)牛奶:25克
动物性鲜奶油:18克黑加仑:13克

司康饼的做法步骤

  • 第五步:190度 中层 烘烤15分钟。
  • 第六步:口感:松软,奶味配上黑加仑的果味,吃完嘴里有股淡淡的甜味。
  • 第一步:奶油切成小块,和面粉捏匀成蛋黄色粉状,再加入糖粉、泡打粉、盐加入混匀。
  • 第四步:把松弛好的面团杆成2公分厚度,用模型印出不同的的面团平均放入烤盘,表面刷上蛋汁,再松弛15分钟。
  • 第三步:黑加仑均匀混入面团中,然后盖上保鲜膜,松弛30分钟。
  • 第二步:蛋、牛奶、动物性鲜奶油加入揉匀成团(可以面粉中间挖一个粉墙,把湿性材料放在里面,让面粉吸收了水分再开始揉,手不太会容易弄的黏黏答答的)
  • 司康饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面团混合好,形成光滑面就可以了。不要长时间揉面,会让面起筋,影响口感。黑加仑容易烤焦一定要裹在面团的里面,要不会有点点的苦味。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的司康饼。

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