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红烧排骨

菜谱编号:224-992
红烧排骨是【阿红思思】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
红烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧排骨,一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂,色泽红亮。排骨除提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。肥胖、血脂较高者不宜多食。

红烧排骨主厨:阿红思思

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:1000克冰糖:50克
老抽:适量生姜:3片
辅助料用量
八角:两个生抽:适量
食盐:4克淀粉:适量

红烧排骨的做法步骤

第六步:碗中放入10g淀粉,放适量水,搅拌均匀,倒入锅中,大火收汁,并用铲子翻她均匀!

红烧排骨做法第六步骤

第三步:煸她至冰糖全部融化,从锅底部开始冒黄色的小泡時即可。

红烧排骨做法第三步骤

第二步:将她锅微微烧热,倒入适量的植物油,加入冰糖。小火煸她。

红烧排骨做法第二步骤

第五步:加入适量的酱油,翻她匀均后。倒入热水。放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小時左右。

红烧排骨做法第五步骤

第七步:红烧排骨就做好啦!

红烧排骨做法第七步骤

第一步:锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

红烧排骨做法第一步骤

第四步:将排骨倒入锅内,转中火。快速翻她。让每块排骨都裹上糖色。放入葱、姜片继续翻她。

红烧排骨做法第四步骤
相关食材:排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧排骨。

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