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四色小炒

菜谱编号:225-214
四色小炒是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四色小炒”。
四色小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五色对五脏,五脏也好色。黄帝内经中说:绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺,黑色补肾。今天的这道家常菜“四色小炒”就有绿色的尖椒、白色的豆皮,橘黄色的胡萝卜和紫黑色的洋葱。虽然少了一种颜色,四色的菜肴足可以称得上养生保健小菜。

四色小炒主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆皮:200克洋葱:1个
胡萝卜:1个尖椒:1个
辅助料用量
油:1汤匙盐:8克
味精:2克生抽:1茶匙
葱:适量水淀粉:少许

四色小炒的做法步骤

  • 第十三步: 淋入水淀粉勾薄芡。
  • 第四步: 尖椒去蒂切块。
  • 第七步: 翻炒均匀加生抽。
  • 第十步: 放入尖椒。
  • 第八步: 加适量的清水。
  • 第五步:洋葱切块。
  • 第九步: 烧制2分钟左右。
  • 第十一步: 再放入洋葱。
  • 第十二步: 炒匀,加盐、味精调味。
  • 第十五步: 出锅装盘,即可上桌。
  • 第一步:主辅料: 洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮
  • 第六步:热油,炒香葱花,先放入胡萝卜片炒匀,再放入豆皮。
  • 第二步: 把豆皮切象眼片。
  • 第三步: 胡萝卜去皮洗净切片。
  • 第十四步: 芡汁糊化后,即可关火。
  • 四色小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。
    2、尖椒和洋葱要吃脆口。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四色小炒。

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