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蜂蜜凹蛋糕

菜谱编号:225-723
蜂蜜凹蛋糕是【指间旋律】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜凹蛋糕”。
蜂蜜凹蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凹蛋糕源自日本。表面松软呈"凹"状,出炉後烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷,因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。

中文名

凹蛋糕

源自

日本

表面

松软呈"凹"状

外型

很像火山口

蛋糕

简介

凹蛋糕是一种源自日本的蛋糕,因在《康熙来了》当中的推荐而受到热捧,外型很像火山口,向下挤压,一切开,爆浆程度,就像瀑布,流不停。轻轻一推,蛋糕立刻跳起舞来,彷佛布丁。

蜂蜜凹蛋糕主厨:指间旋律

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:一个(65克)蛋黄:三个(51克)
低粉:20克--
辅助料用量
白砂糖:30克蜂蜜:15克
香草精:几滴--

蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

  • 第五步:150度上下火,倒数第二层烤架上烤12分钟。
  • 第二步:鸡蛋和蛋黄,加蜂蜜,白砂糖隔着温水打发。
  • 第七步:晾凉回缩
  • 第八步:把油纸揭开
  • 第九步:成品
  • 第三步:高速打发,一直打发到浓稠,提起滴落的蛋糊不会很快消失。
  • 第一步:模具铺上油纸备用,准备40度以下的温水。
  • 第四步:把低粉筛入蛋糊中,加几滴香草精,用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒,将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具里
  • 第六步:烤好从烤箱取出来晾凉
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蜂蜜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂蜜凹蛋糕。

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