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芝士排包

菜谱编号:226-248
芝士排包是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士排包”。
芝士排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因没有面包机,也不想累死累活的揉手套膜,这款面包的制作我是采用类似披萨的制作方法,无需揉出手套膜,其出品松软,内部结构小气孔均匀,外皮微脆,口感度完全超出我的预期……

芝士排包主厨:独角戏71

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:150克低筋粉:100克
黄油:20克马苏里拉碎:50克
蛋液:适量牛奶:100克
番茄酱:适量--
辅助料用量
酵母:2克盐:1克
葱花:适量水:适量
糖:30克--

芝士排包的做法步骤

  • 第十一步:再撒一层葱花,挤上番茄酱,放入预热好的烤箱,中层,上下火170度烤20分钟(番茄酱忘记拍照了)
  • 第十步:撒上马苏里拉碎
  • 第十二步:出炉成品
  • 第六步:揉成面团盖保鲜膜温暖处发酵2倍大
  • 第七步:发酵好的面团置揉面垫上轻揉排气,分4等份,拿其中1份擀成长形状,横着卷起
  • 第三步:除黄油外,将酵母,盐,糖,牛奶,水放入面粉中拌匀
  • 第四步:揉成光滑面团静置10分钟
  • 第九步:发好的面团膨胀,饱满,刷一层蛋液(二次发酵是在带发酵功能的烤箱中完成)
  • 第八步:依次卷好,放入烤盘中二次发酵
  • 第五步:接着加入融化晾凉的黄油
  • 第一步:高,低筋粉,酵母,黄油,牛奶,糖
  • 第二步:马苏里拉碎,蛋液
  • 芝士排包做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度和时间根据自家烤箱功率设定,面粉吸水性不同,可自行掌握添或减水份

    相关食材:芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝士排包。

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