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不用烤箱的【摩卡冻芝士】

菜谱编号:135-735
不用烤箱的【摩卡冻芝士】是【满满的简单】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用烤箱的【摩卡冻芝士】”。
不用烤箱的【摩卡冻芝士】
菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:125克淡奶油:50ML
糖:30克蛋黄:1个
朗姆酒:1/2小勺香草精:1/2小勺
辅助料用量
速溶咖啡:半袋水:7ML
黄油:15克淡奶油:50ML
黑巧克力:40克--

不用烤箱的【摩卡冻芝士】的做法步骤

  • 第三步:搅拌至丝滑,加朗姆酒香草精搅拌均匀无颗粒
  • 第二步:芝士糊制作:奶油奶酪切块隔水软化搅拌
  • 第六步:摩卡糊制作:速溶咖啡与热水冲开,再加50ml淡奶油15g黄油一同加热沸腾后离火
  • 第九步:冷却后装保鲜袋,选好容器,保鲜袋剪小口,一层芝士冷冻几分钟拿出来一层摩卡再冻起来,如此反复,层数自己定哈如果过冲中芝士糊变凉凝固不好挤,放温水中融化一下
  • 第七步:黑巧克力掰碎扔进去
  • 第一步:所有材料
  • 第四步:蛋黄与15g糖混合隔热水用打蛋器搅打发白糖溶化后加进奶酪糊中
  • 第八步:搅拌至融化
  • 第五步:装到裱花袋或者保鲜袋里备用;50ml淡奶油加剩余的15g糖打至湿性发泡与上述的奶酪蛋黄糊中搅拌均匀装到保鲜袋中待用(忘了拍照了这块,湿性发泡就是有纹路出现一会就消失了,拎起打蛋器会有长倒三角出现)
  • 相关食材:芝士

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