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虾仁韭菜蒸包

菜谱编号:226-949
虾仁韭菜蒸包是【清风徐徐20071】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁韭菜蒸包”。
虾仁韭菜蒸包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
韭菜:500克鸡蛋:3个
虾仁:15个粉丝:1把
泡发木耳:1把面粉:750克
辅助料用量
葱:1颗姜:适量
盐:适量瑶柱:2匙
芝麻油:适量酵母:适量

虾仁韭菜蒸包的做法步骤

  • 第五步:虾仁过开水后切段;泡发的木耳斩碎;瑶柱略泡,清洗干净。
  • 第二步:等候发面的时候,准备包子馅,先把韭菜摘洗干净,控水。
  • 第六步:另外准备盛放馅的盆;葱、姜切沫,和处理好的虾仁、木耳、鸡蛋、粉丝、瑶柱一起放进盆里。
  • 第十步:把旸发过的包子放到蒸锅里,大火,水开之后调小火继续蒸12分钟,关火,停5分钟后出锅。
  • 第一步:准备合适的盆倒入少量温水把酵母化开,倒入面粉和成软硬合适的面团,盖上,放到温暖的地方。面团发酵2倍大的时候,揉面,排出气体后,再放回盆里进行二次发酵。
  • 第九步:放适量馅到包子皮上,捏成菊花状包子。包好的包子上锅前要旸发10分钟。
  • 第四步:粉丝用开水烫软,捞出过凉水,控水斩成小段。
  • 第八步:揉面,把二次发好的面团揉至光滑,搓成长条,切小剂,按压,擀皮。
  • 第十一步:来张成品图~
  • 第七步:面团第二次发至2倍大的时候,把韭菜切小段,放到成馅的盆里,放适量盐、香油,拌匀。
  • 第三步:鸡蛋打撒,炒锅放适量花生油,热锅凉油,倒入鸡蛋炒拌成絮状备用。
  • 相关食材:虾仁韭菜

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