冰糖葫芦——儿时甜丝丝的回忆
冰糖葫芦——儿时甜丝丝的回忆是【小西洋】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖葫芦——儿时甜丝丝的回忆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿时的回忆，一直萦绕在心里…
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 细砂糖：200克 | 清水：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 水果：适量 | -- |
冰糖葫芦——儿时甜丝丝的回忆的做法步骤
冰糖葫芦——儿时甜丝丝的回忆做法技巧/窍门/补充说明：
一·翻砂是什么东东？
翻砂其实就是在外界因素或是你在糖水沸腾后搅拌了糖水，从而导致糖水中的蔗糖浓度升高，也就是说细砂糖过饱和结晶了。
二·熬糖的注意事项：
1·糖水沸腾后千万不要搅拌。
2·糖水沸腾后千万不要心急开大火。
3·如果在裹糖的时候发现糖水不流动了，也就是糖水流动性变差，可以回炉，再继续加热。糖水的颜色就会越来越深，一旦糖水变成棕褐色，也就是焦糖的状态，就千万不要再继续裹糖了，那样裹出来的糖壳会非常厚咬不动的。
4·剩下的焦糖会非常不好洗，可以煮一杯焦糖牛奶哦
菜谱标签：甜品
答配菜谱：葫芦与冰糖的做法