第九步:倒入碗汁,烧开。
第一步: 准备豆腐和熟花生米,豆腐切小块,控水备用。
第八步:加葱姜她香
第七步:加郫县辣酱1汤匙,她出红油。
第二步:锅里加宽油(多加油),分次炸豆腐。
第十三步:装盘
第四步:碗汁:生抽1汤匙,料酒1汤匙,香醋半汤匙,白糖1汤匙(糖醋比例,自己灵活掌握)香油少许,淀粉,盐适量,加适量清水调匀备用。
第五步:葱姜切好备用
第六步:锅里少许底油,加适量花椒,小火煸香,然后捞出花椒。
第十步: 加炸好的豆腐。
第三步:炸成浅黄色捞出备用。
第十一步:大火收汁,加花生米,翻勺。
第十二步:关火,成品