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菠萝八宝饭

菜谱编号：227-686

菠萝八宝饭是【孩妈妮妮】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝八宝饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菠萝八宝饭，又叫凤梨饭。营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;因其色泽鲜艳美观，软糯香甜，寓意团圆美满，很受大家喜欢。

菠萝八宝饭主厨：孩妈妮妮

第五步：各种果干切碎，

第十二步：最后加入甜玉米粒和菠萝丁拌匀

第一步：糯米浸泡6小時

第二步：将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟

第九步：将菠萝头削去，外皮削掉做容器（怕麻烦的可以省略这部，做到上一步就可以了）

第十四步：开水上锅，蒸5-10分钟即可。

第七步：用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁

第四步：红提子、蓝莓用温水泡开

第六步：将新鲜菠萝竖着1/3处切开

第十步：捞出果干沥干水分

第十三步：放入菠萝壳中压实

第十一步：蒸好的糯米饭加入各种果干拌匀

第八步：将菠萝丁浸入盐水浸泡

第三步：红枣、枸杞用温水泡开

菠萝八宝饭做法技巧/窍门/补充说明：

1·干果和菠萝丁一定不能跟生糯米一起上锅蒸，那样就融化了，要在糯米饭做好，放凉后拌入，最后蒸个10分钟口感刚刚好。
2·干果可依据自己的喜好搭配。
3、菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下

相关食材：菠萝

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