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肉松手撕面包

菜谱编号:227-769
肉松手撕面包是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松手撕面包”。
肉松手撕面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年很流行这种手撕包。外观层次分明,用手撕着吃一层一层的很有趣,而且口感很香,里面加了沙拉酱和肉松,表面还有芝士,真的很好吃,喜欢的看看:

肉松手撕面包主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克清水:90克
酵母:3克盐:2·5克
奶粉:7克鸡蛋:48克
蜂蜜:36克细砂糖:25克
橄榄油:25克--
辅助料用量
肉松:30克沙拉酱:30克
卡夫芝士粉:3克--

肉松手撕面包的做法步骤

  • 第三步:启动面包机和面,揉出手套膜
  • 第四步:基本发酵1个小时后(发酵到2·5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
  • 第十步:两条摞在一起
  • 第十六步:手撕
  • 第十二步:摆在八寸模具里面
  • 第十七步:手撕
  • 第十三步:整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大, 表面撒芝士粉
  • 第六步:将剂子擀开(如图)
  • 第五步:排气,这个阶段要使劲揉搓的
  • 第十一步:切小块
  • 第十四步:烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
  • 第八步:撒一层肉松
  • 第七步:涂抹适量的沙拉酱
  • 第九步:如图切条
  • 第一步:先放液体清水和白糖,鸡蛋,加橄榄油油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
  • 第十五步:出炉
  • 第二步:加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
  • 肉松手撕面包做法技巧/窍门/补充说明:

    没有芝士粉可以不加,此配方还可以制作蓝莓等果干手撕面包。

    相关食材:肉松面包

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