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焦糖饼干

菜谱编号:227-863
焦糖饼干是【忆泠的美丽人生】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖饼干”。
焦糖饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢Lotus的焦糖饼干,想着自己能否做出相同的口味,于是自制了焦糖浆,尝试制作,历经三次调整配方,终于做出了满意的口感。

焦糖饼干主厨:忆泠的美丽人生

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:100克鸡蛋:一个
焦糖浆:50克红糖:35克
低筋面粉:160克--
辅助料用量
盐:1克肉桂粉:2克
小苏打:2克--

焦糖饼干的做法步骤

  • 第七步:揉成面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。(加入糖浆的面团会非常黏,可以带上手套操作)
  • 第三步:分数次加入打散的蛋液,搅打均匀。
  • 第二步:黄油室温软化好,用打蛋器打至顺滑。
  • 第十步:把饼干片放到烤盘中,每个间距大概在1-1·5cm左右,烤箱提前预热,170度,中层,12分钟左右。如果喜欢软一点的风味,烤8-9分钟即可。
  • 第六步:筛入低粉,小苏打肉桂粉和盐。(肉桂粉是增加风味,没有可以不加)
  • 第五步:加入红糖,搅拌均匀。(红糖事先要把里面的大颗粒用擀面杖擀碎,不然烤好的饼干也会有颗粒物,影响口感)
  • 第一步:自制焦糖浆放凉备用,配方详见我另一张菜谱。
  • 第八步:取出面团,套上保鲜膜用模具定型后,再放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
  • 第九步:取出变硬的面团,用刀切成厚度为0·5cm左右长方片。
  • 第四步:称取50g焦糖浆,加入黄油里搅拌均匀。
  • 焦糖饼干菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【忆泠的美丽人生】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的焦糖饼干。

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