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冰砂卤花生酥饼

菜谱编号：227-946

冰砂卤花生酥饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰砂卤花生酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

再给卤花生换个吃法？忽然又想到君之的葵花籽酥球，这个被改版N次的饼干。葵花籽和花生都属于油多的坚果，按理，葵花籽的种种做法都可以用花生来代替。卤花生只不过是被预置了甜咸味而已。

立即投入实验，鉴于卤花生自带味道，稍微减少了一些用糖。不取原路，按照自己的做法；也不要搓球，切块比较省事。

看起来好像还不错，味道么，自己去尝。。。

冰砂卤花生酥饼主厨：食·色

第三步：同砂糖一起倒入料理机，

第二步：卤花生去壳，取50克仁。

第十五步：表面成浅金色，出炉。

第四步：搅打成细末，

第十六步：置晾架上晾凉。

第十四步：放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右，

第八步：拌匀。

第十三步：找好距离，摆入烤盘。

第六步：拌匀。

第一步：饼干：卤花生仁50克，低筋粉50克，牛奶15克，细砂糖30克，蛋液18克，小苏打1/16小勺装饰：蛋液适量，粗砂糖适量

第十步：表面刷蛋液，

第九步：放在案台上，擀成厚约0·5厘米的长方形。

第十二步：切成3厘米见方的小方块，

第五步：倒入大碗，加入蛋液和牛奶，

第七步：低筋粉与小苏打混合，筛入花生糊中，

第十一步：撒满粗砂糖，

冰砂卤花生酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

用糖量可以根据自己口味酌情调整。
表面装饰用粗砂糖效果更佳。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

相关食材：花生

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