五香卤花生
五香卤花生是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤花生”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花生对于山东人来说是最熟悉的了一种农作物了，也是一种重要的经济作物。自然在人们的日常饮食里花生也扮演着很重要的角色。把花生剥皮后或油炸，或煮了凉调，种种的吃法，种种的滋味。
从花生刚下来的季节开始，人们就把鲜花生加上调料用水煮了吃，到冬春季节把带皮干花生用砂子炒熟用来当零食吃。节日里熟花生也是和糖果、水果有着同样的礼遇：都会出现在带客的果盘里。
秋季正是鲜花生上市的时候，把花生带皮用香料煮了，用来下酒是最搭的。但今天做的不是这些吃法，而是把带皮花生煮后，晾干了再烘干，这样就有了另一种味道：五香卤花生。
卤花生的做法也很多，可以用猪大骨汤来炖制，也可用鸡架来熬汤炖制，我做的就简单了些只是几中常见的香料，但味道也是很足，很浓郁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜花生：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 精盐：适量 | 桂皮：适量 |
| 八角：适量 | 草果：适量 |
| 肉桂：适量 | 香叶：适量 |
五香卤花生的做法步骤
五香卤花生做法技巧/窍门/补充说明：
1、鲜花生煮后要在汤汁里浸泡一段时间以利于进味。
2、煮后的花生要放在通风处晾干，勤翻动防止霉变。
3、在烘制花生时候要控制好温度，防止花生烤糊。
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