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糖醋带鱼

菜谱编号:228-067
糖醋带鱼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋带鱼”。
糖醋带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼肉厚刺少,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富,具有降低胆固醇、补益五脏、保护心血管、养肝补血、泽肤养发等功效。糖醋带鱼口感酥软,味道鲜美,酸酸甜甜,特别开胃,深受家人喜爱。

糖醋带鱼主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:500克--
辅助料用量
红辣椒:2个姜:适量
葱:适量蒜:适量
料酒:15克生抽:5克
白糖:1小勺陈醋:20克
鸡精:1小勺蚝油:5克
淀粉:10克盐:5克

糖醋带鱼的做法步骤

  • 第二步:带鱼用盐、料酒、蚝油腌制20分钟。
  • 第三步:锅中放油,将带鱼煎至两面金黄,起锅装盘。
  • 第四步:锅内留底油,爆香红辣椒、姜葱蒜,下入煎好的鱼段。
  • 第五步:加入生抽、白糖、陈醋,添加适量清水,急火烧开后转中火炖制。
  • 第七步:成品图欣赏。
  • 第一步:带鱼洗净,去头尾切段,红辣椒、葱切段,姜蒜拍碎。
  • 第六步:汤汁基本收干时,调入生粉,大火收汁,加鸡精出锅,撒上葱花即可。
  • 糖醋带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、带鱼提前腌制一会儿可以使带鱼更易入味。
    2、煎带鱼时要用小火,这样不易糊锅。
    3、收汁时一定要掌握火候,火不要太大,否则容易糊锅。

    相关食材:带鱼

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