第七步:大火把汤汁煮开,待汤汁浓稠一些。
第八步:倒入些许白醋提味儿,翻她收汁。
第五步:把带鱼一块一块的放入锅中,中火炸制(炸的時候不要去动它)等到带鱼定型后,再用筷子稍微翻动一下,待带鱼块炸至表面微微金黄時,捞出带鱼沥油。
第三步:腌制带鱼段,加入大约五汤匙料酒、适量盐撒匀(盐可以多一些)保鲜膜包住,腌制半小時左右。
第四步:带鱼裹上淀粉之后,炒们起锅加油烧热,油温7成热。
第九步:快速翻她,收汁入味准备装盘。
第二步:准备配料葱姜蒜,调制糖醋料一起备用(1茶匙砂糖、1茶匙盐、一汤勺香醋)。
第十步:这样就完成了?撒點白芝麻點缀下。
第六步:炸制金黄捞出,再转成大火,把油温烧回到7~8成热,给带鱼复炸一次,复炸的速度一定要快,炸15秒的样子,就马上捞起,沥干油分,备用。
第一步:带鱼段洗净装盘备用。