当前位置:首页 > 菜谱大全 > 干炒牛河

干炒牛河

菜谱编号:228-241
干炒牛河是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炒牛河”。
干炒牛河

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天第一次做,分享的只是做法,功力自是欠佳。而且心里没数,牛肉还放多了。不过我很认真做的,炒完了之后锅子里盘子里也算没油的。至于味道,你感兴趣的话,照着我这方子试试看就知道了?

干炒牛河主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
沙河粉:2人份牛肉:1块
小葱:1把洋葱:1个
红辣椒:1个--
辅助料用量
淀粉:适量兑水调成生抽:适量
老抽:适量白糖:适量
盐:少许--

干炒牛河的做法步骤

  • 第六步:接着锅洗净后擦干水,烧热后倒入凉油,下葱姜丝、洋葱丝和红辣椒丝快速过油略炒;
  • 第四步:期间将洋葱、红椒、葱姜切丝备用;
  • 第七步:接着下河粉猛火快炒至河粉均匀的沾满底油;
  • 第八步:接着快速调入生抽、老抽、白糖、盐炒至所有食材上色;
  • 第三步:将干河粉用50℃左右的温水浸泡至河粉变软后,捞出沥干水分备用;
  • 第五步:锅中放入油,大火加热,待油面起较多白烟时,放入牛里脊片,滑炒半分钟,至肉片变色后捞出备用;
  • 第二步:将牛肉切薄片放入碗中,调入适量生抽和芡汁,抓匀后腌制10分钟;
  • 第九步:最后放入牛肉片,快速滑炒至均匀后出锅装盘。
  • 第一步:主要材料备齐;
  • 干炒牛河做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如能买到新鲜河粉,挑选厚的口感会更好;
    2、牛肉建议选黄牛肉;
    3、配菜还可加入银芽,掐头去尾后和着配菜一起炒,也是不错的选择。
    4、切记旺火快炒!

    干炒牛河菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【遗忘↘蕾拉●】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干炒牛河。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜