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素炒什锦菜

菜谱编号:228-408
素炒什锦菜是【孩妈妮妮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒什锦菜”。
素炒什锦菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年都会准备一些菜来招待客人,材料齐全来做这道菜非常适合。口味咸鲜味,吃惯了大鱼大肉来点素的解腻。

素炒什锦菜主厨:孩妈妮妮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
菠菜:2棵金针菇:50克
黄花菜:30克干木耳:10克
干香菇:2朵藕:70克
辅助料用量
花生米:适量白果:适量
心里美萝卜:少许青椒:少许
红椒:少许黄豆芽:少许
鸡精:1小勺白糖:1小勺
生抽:1小勺料酒:1小勺

素炒什锦菜的做法步骤

  • 第一步:黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净
  • 第七步:锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用
  • 第九步:翻匀后加入花生米和白果煸炒
  • 第四步:金针菇去根洗净
  • 第二步:白果去皮泡发
  • 第五步:青红椒洗净切丝
  • 第十步:加入黄豆芽煸炒,同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1-2分钟
  • 第六步:各种蔬菜切丝备用
  • 第八步:下入金针菇和藕丝煸炒
  • 第三步:藕去皮切丝用醋水浸泡
  • 第十一步:最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅
  • 素炒什锦菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1:青菜一定要最后放。
    2:藕丝泡醋水可以防止变黑。
    3:菜的量和品种可以随自己喜好调节。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素炒什锦菜。

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