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素什锦菜包

菜谱编号：100-607

素什锦菜包是【海洋moon】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素什锦菜包”。

第三步：锅中放入一勺色拉油烧热，加入葱姜米炸香。

第九步：面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水揉成面团，醒发半小时。

第十一步：包入菜馅。

第十四步：醒发好后放入蒸笼蒸8-10分钟。

第十步：再次揉匀，搓条下剂子，擀成外圈薄，中间稍厚的圆皮。

第十二步：用手捏成包子。

第七步：再次挤一下水分，加适量的盐和糖调一下青菜的底味，与炒好素什锦馅心和熟芝麻拌匀。

第五步：翻炒一会，加入一小勺水，加盐和鸡精调味，最后淋入少许湿淀粉勾芡出锅。

第一步：金针菜、木耳、香菇清洗治净。

第八步：调好的素什锦菜馅。

第六步：青菜清洗干净在开水锅中烫一下捞出放入准备好的冷水中过凉，这样可以保存青菜的绿色。挤干青菜的水分，用刀斩碎。

第二步：一起切成碎末。

第四步：把切碎的原料放入煸炒。

第十三步：标准包子形状的要求非常严格，要有24个褶皱，收口要像鲫鱼嘴，外形要像荸荠的形状。包好的包子醒发一会，时间要看醒发的温度，温度高时间就短一些，反之就时间长一些。

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