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香椿锅贴

菜谱编号:228-732
香椿锅贴是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿锅贴”。
香椿锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

抓紧时间吃香椿,过一段时间就不好吃了。

香椿锅贴主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量香椿:一把
全麦粉:适量--
辅助料用量
料酒:适量鱼露:适量
盐:适量胡椒粉:适量

香椿锅贴的做法步骤

  • 第五步:香椿晾至不烫手时,挤干水分,将香椿切碎,放入肉馅中,搅拌均匀。如果肉馅太干,可以加适量的水,搅拌均匀。
  • 第二步:猪腿肉洗净绞成肉馅,加入料酒,鱼露(没有就不放了)盐,胡椒粉搅拌至上劲。
  • 第三步:香椿洗净,切去头。
  • 第八步:不粘锅中倒入少许油,放入锅贴生坯,稍微按扁。
  • 第九步:煎至底部焦黄。
  • 第六步:取醒好的面团适量,揉匀,搓长,切剂子,擀成中间略厚的圆片。
  • 第十一步:盖盖,焖至水分收干。
  • 第一步:全麦粉适量慢慢加水活成面团,醒半个小时后揉光滑,盖湿布再醒半个小时。
  • 第七步:包入适量的肉馅,将中间捏紧,两头不要捏。
  • 第十步:倒入适量开水,水量没过锅贴的一半。
  • 第四步:锅中添水烧开,放入香椿烫十秒左右,捞出。
  • 相关食材:香椿

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